Du sucre partout : l’addition est salée !

Dans les produits industriels, même les salés, le sucre est partout.
Alors peut-on s'en passer ? Faut-il vraiment diaboliser cet ingrédient plaisir ?

Petits pois en conserve, pesto, mayonnaise, biscottes… 85 % des produits transformés contiennent du sucre ajouté ! Et ce sont les produits les moins chers qui, en moyenne, en contiennent le plus, selon une enquête rendue publique en janvier 2025 par l’association Foodwatch dans cinq grandes enseignes de supermarchés français. Un constat alarmant, puisqu’en France comme ailleurs, la consommation de sucre excède les seuils recommandés. Ainsi, un quart des adultes et adolescents, 60 % des 8-12 ans et les trois quarts des enfants de 4 à 7 ans mangent trop de sucre.

Quelle est l'évolution de la consommation de sucre, en France, depuis les années 70 ? Peut-on devenir addict? Quels sont les effets du sucre sur notre organisme? Telles sont les questions auxquelles répond cette exposition, fruit d’une enquête d’Alexandra Pihen, avec les étudiants de la filière Journalisme de Science de l’Ecole Supérieure de Journalisme de Lille, et conçue par la Cité des Sciences et de l’Industrie, un lieu Universcience.